Chitarra alla trota salmonata con stimmi di Zafferano dell’Aquila
8 June 2008 – 10:20 pmA Tempera, frazione dell’Aquila, Enrico Ferrauto, porta avanti questo bel ristorante dalla cucina classica, ben eseguita oltre che coerente con il territorio.
Il ristorante è ricavato in un antico mulino sovrastante il fiume Vera che regala un panorama decisamente suggestivo oltre a rendere piacevoli le calde giornate estive.
Andiamo subito a preparare con Enrico una Chitarra alla trota salmonata con stimmi di Zafferano dell’Aquila.
Per prima cosa la pasta all’uovo:
Poi è necessario far soffriggere in una padella alcune fettine di cipolla e di zucchina. Dopo un pò aggiungere la trota salmonata insieme a sale e pepe:
Versare mezzo bicchiere di acqua calda nella padella prima di aggiungere alcuni stimmi di zafferano dell’Aquila:
Lasciare soffriggere ancora per qualche minuto:
Servire dopo aver preparato le porzioni nei piatti:
Un ringraziamento ad Enrico Ferrauto che vi aspetta per condividere le emozioni culinarie dello Zafferano dell’Aquila in via Aquila 1 località Tempera - L’Aquila. Tel. 0862 68299
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